I sapori del territorio

Intraprendi un viaggio del gusto tra i sapori autentici di Cascia e del territorio circostante. Scopri le eccellenze culinarie e lasciati stupire dalla tradizione umbra e dalla qualità dei prodotti locali.

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cascia da gustare

Cascia e il territorio circostante offrono un tesoro di sapori autentici che riflettono la ricchezza della tradizione culinaria umbra. Scopriamo insieme i sapori e le eccellenze culinarie del territorio.

Tra le eccellenze locali dovrai assolutamente provare lo zafferano purissimo di Cascia, con i suoi delicati filamenti dorati, la roveja, legume antico dai sapori robusti, e la cicerchia, dall’inconfondibile gusto rustico ed il tartufo, prelibatezza preziosa e dal profumo irresistibile che conquista i palati più raffinati.

Non possono mancare i formaggi, prodotti con maestria artigianale ed i salumi, dall’aroma intenso e genuino protagonisti indiscussi della Valnerina.

Inoltre, Cascia vanta una selezione di prodotti interterritoriali che contribuiscono a arricchire la tavola con sapori unici e inimitabili.

Ogni boccone è un viaggio nel tempo e nella tradizione, un’esperienza sensoriale che cattura l’anima dell’Umbria e la porta sulle nostre tavole con autenticità e passione.

Oro Rosso: Lo Zafferano purissimo di Cascia

Lo zafferano purissimo di Cascia è rinomato in tutto il mondo per la sua qualità eccezionale e il suo aroma unico. Coltivato con cura e passione nelle campagne circostanti, è un prodotto che devi assolutamente assaggiare.

Ogni anno, durante la raccolta, le colline intorno a Cascia si tingono di un caldo colore dorato, creando uno spettacolo mozzafiato che celebra la bellezza e la generosità della natura. Lo zafferano di Cascia è un simbolo dell’identità culinaria e della tradizione artigianale di questa regione, e assaporarlo significa immergersi in secoli di storia e passione per il buon cibo.

Dal 31 ottobre al 3 novembre 2024 potrai degustare il miglior zafferano alla XXIII Mostra Mercato dello Zafferano a Cascia.

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Un tesoro Sotterraneo: Il Tartufo di Cascia

Il tartufo di Cascia è un vero gioiello della gastronomia umbra, raccolto con maestria nelle foreste di Cascia, è apprezzato in tutto il mondo per la sua pregiata qualità.

Durante la stagione della raccolta, le colline intorno a Cascia si animano di ricercatori di tartufi che si avventurano nei boschi alla ricerca di questo tesoro sotterraneo.

Il tartufo di Cascia non è solo un ingrediente pregiato, ma anche un simbolo della ricchezza e della bellezza della natura umbra.

Prova il tartufo locale nei tanti ristoranti di Cascia che con maestria lo trasformano i piatti ricercati, oppure, dall’11 al 18 agosto 2024 potrai assaggiare l’eccellenza del tartufo di Cascia al TUBER FEST per le vie del paese.

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Il Gusto Rustico della Roveja di Cascia

La roveja di Cascia è un legume antico coltivato nelle fertili terre di Cascia. Puoi riconoscerlo per il suo sapore robusto e la sua consistenza cremosa.

La roveja è un pilastro della cucina locale, utilizzata in una varietà di piatti tradizionali che esaltano il suo gusto unico e le sue proprietà nutrienti.

Grazie alla sua resistenza e al suo adattamento al clima montano, la roveja è diventata un simbolo della resilienza e della prosperità dell’agricoltura locale. Ogni morso di roveja racchiude secoli di storia agricola e la passione degli agricoltori che continuano a coltivarla con cura e dedizione.

In molti ristoranti locali potrai trovare la roveja così da assaporare l’autenticità della cucina locale.

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Altri sapori del territorio

Salumi

formaggi

Cicerchia

Prodotti della Valnerina

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Acquista i prodotti direttamente dalle aziende agricole di Cascia. Ogni acquisto non solo ti permette di assaporare i veri sapori del territorio, ma supporta anche l’economia locale e le piccole aziende agricole che lavorano con passione per mantenere viva la tradizione culinaria di Cascia.